Kotlety jarskie z ziemniaków

Nie wiem jak Wy, ale my pilnujemy, aby nasze piątkowe obiady zawsze były bezmięsne. Ostatnio jednak zagościła na naszych talerzach nuda. Ciągle to samo: jajko z sosem koperkowym i kalafiorem/makaron z  sosem pomidorowym/zupa różnej maści/naleśniki... Miałam ochotę na coś nowego, czego nigdy wcześniej nie robiłam, ale smakowałam. 

Stanęło na kotletach jarskich (ich smak znam z czasów pracy, kiedy to żywiła nas stołówka szkolna).

Można je zrobić w zasadzie z każdego warzywa, ja postawiłam jednak na klasykę - ziemniaki :) Przejrzałam w internecie kilka przepisów i stworzyłam własną wariację na temat kotletów jarskich z ziemniaków.

Potrzebne będą:

• ugotowane ziemniaki (ok. 1kg),
• 2 jajka,
• cebula,
• mąka,
• kasza manna,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz,
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1.  Ugotowane i przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zblendować (wszystko zależy od tego, jaką wolicie konsystencję - ja preferuję grudki).

2. Posiekaną w drobną kostkę cebulę zeszklić na maśle.

3. Wrzucić ją do ziemniaków.  Dodać mąkę (ok. 4-5 łyżek), kaszę manną (ok. 4-5 łyżek) i jajka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką.

Można dodać natkę pietruszki lub koperek.

Całość dobrze wymieszać. Masa powinna być zwarta na tyle, aby móc formować z niej kotlety. Jeśli jest zbyt wodnista, dodać trochę mąki.

4. Z przygotowanego ciasta uformować kotlety. Obtoczyć jej w bułce tartej. Smażyć na oleju do momentu, aż nabiorą złocistego koloru.

Jako dodatek do kotletów wybrałam sos pieczarkowy, oczywiście zrobiony samodzielnie :) Wystarczy kilka pieczarek, cebula, śmietana i przyprawy.
Obiad że mucha nie siada gotowy w krótką chwilę (pomijając gotowanie ziemniaków).
Udanej i smacznej soboty! :)