Racuchy jabłkowe

Dziś pomysł na deser. Całkiem zdrowy :) W naszym domu jeszcze pachnie drożdżami i jabłkami z cynamonem. Racuchy, które zrobiłam, śmiało można podać swoim pociechom, mężom i innym członkom rodziny, nie pomijając oczywiście znajomych :)

Potrzebne będą:

• 1,5 szklanki mąki (ja daję pół na pół - pszenna + pełnoziarnista)
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 3 dag drożdży
• 100g serka homogenizowanego albo jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki cukru (ja dałam ksylitol, bo dużo zdrowszy)
• łyżeczka cynamonu
• 2-3 jabłka starte na tarce

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuścić w letnim mleku.

2. Jajka ubić na sztywno z cukrem.

3. Dodać mąkę, mleko z drożdżami, serek (jogurt), cynamon. Zmiksować.

4. Na koniec wrzucić starte jabłka.

5. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia.

UWAGA:

Mąka pełnoziarnista jest dużo cięższa od pszennej, zatem możecie się spodziewać, że racuchy nie będą "napuszone", jak można to zaobserwować w pięknie ilustrowanych książkach kulinarnych. Poza tym serek/jogurt również sprawy nie ułatwia - ciasto jest wilgotniejsze, a przez to nie rośnie w oczach. Takie racuszki są jednak dużo zdrowsze i smaczniejsze. Coś kosztem czegoś innego :)

Smacznej końcówki dnia! :)